Поосторожней с мучным, предупреждают американские ученые. Чрезмерное увлечение мучной пищей с высоким содержанием углеводов может привести к потере зрения .

Американские ученые из Исследовательской лаборатории пищи и зрения и Центра изучения человеческого питания и старения провели исследование, в котором участвовало четыре тысячи мужчин и женщин в возрасте от 55 до 80 лет. Медики проанализировали данные о состоянии здоровья и диетическом питании этих людей .

Помимо негативного влияния на зрение богатые углеводами продукты способствуют увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. В течение девяти лет почти 16 тысяч женщин в возрасте от 49 до 70 лет были обследованы голландскими специалистами из Медицинского центра при университете Утрехта. Медики определили, что риск болезней сердца повышался при употреблении такой пищи в 1,5 раза: углеводы с высоким глицемическим индексом увеличивали количество "плохого" холестерина и отрицательно воздействовали на кровеносные сосуды .

После анализа материала выяснилось, что частое употребление в пищу богатых углеводами продуктов, таких как хлеб, макароны и рис, может стать причиной дегенерации макулы (центральной части сетчатки, расположенной к виску от диска зрительного нерва). В свою очередь, это вызывает необратимую слепоту у пожилых людей .

Ученые обнаружили прямую связь между диетой с высоким глицемическим индексом и повышением риска ухудшения зрения

Как утверждают медики, многие люди в возрасте старше 40 лет подвержены данному заболеванию, эффективного лечения которого не существует. Тем не менее, врачи считают, что правильная диета и прием специальных препаратов для профилактики могут приостановить процесс дегенерации макулы. В связи с этим пожилым людям рекомендуется снизить в своем рационе присутствие мучных изделий и чаще употреблять в пищу зеленые овощи: капусту, шпинат, брокколи, зеленый горошек и т.д .