Блины - традиционное русское угощение, без которого немыслима Масленица - один из наших любимых национальных праздников. В преддверии великого поста мы с удовольствием лакомимся блинчикамм, принимаем гостей... Предлагаем вам отнестись к приготовлению блинов творчески и превратить заурядное блюдо в кулинарный шедевр! В этом помогут рецепты от знаменитостей:
Блинчики с шампиньонами и сыром от Юлии Высоцкой,
автора книг «Едим дома» и «Едим дома круглый год»
Продукты:
350мл молока
100г муки
50г сливочного масла
1 яйцо и 1 желток
немного соли .
Блинчики с бульоном Вот и началась долгожданная Масленица. По традиции, на этой неделе на вашем столе всегда должны быть блины - в разных вариациях, с различными начинками... Начните масленичную неделю с необычного блюда!
Начинка:
300г шампиньонов
1 луковица
2 дольки чеснока
1ст. ложка сливочного масла
100г голубого сыра
3-4 ст. ложки сливок
2ст. ложки Массандры
50г любого сыра
тмин, орегано, черный перец и морская соль .
Растопите сливочное масло. Просейте муку со щепоткой соли. Добавьте в муку яйцо и желток, молоко и растопленное сливочное масло. Вымешайте тесто. Оставьте тесто на полчаса, затем выпекайте блины .
Нарежьте луковицу, чеснок и грибы. Растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Затем добавьте тмин, орегано, массандру, 1-2 ст. ложки сливок, нарезанный небольшими кубиками голубой сыр. Перемешайте и уварите слегка. Выложите начинку на блины и сверните их. Уложите блины в огнеупорную форму, полейте сверху оставшимися сливками и присыпьте сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут .
ПРАЗДНИК ЖИВОТА - МАСЛЕНИЦА
Красивый это праздник -
проводы русской зимы! Когда-то масленица длилась
целую неделю. И все дни этой недели имели свои
названия: понедельник - встреча, вторник -
заигрыши, среда - лакомка, четверг - разгу
Блины «Любаня» от Ларисы Рубальской
Продукты:
Молоко-0,5 литра
Яйцо, 3 штуки
Сахар - 2 ст. л .
Соль - 0,5 ч.л .
Картофельный крахмал - 6 ст.л .
Растительное масло - 3. ст.л .
Яйца взбить. Крахмал развести молоком, положить сахар, яйца, соль. Размешать тесто до однородной консистенции (без комков). Выпекать блины на раскаленной сковороде .
Братиславские блинчики от Дарьи Донцовой
Продукты:
500 г. муки
3 стакана воды
2-3 яйца
1 ст. л. сахарного песка
По 0,5 ч.л. соли, соды и лимонной кислоты
Для начинки:
100 г. сахара
125 г. воды
120 орехов
4 ст. л. сливок
лимонная цедра или сок цитрусовых .
Блины, фаршированные салатом Как бы вкусны ни были масленичные блины, если не вносить разнообразие хотя бы в рецептуру их приготовления, они могут надоесть Масленичная неделя: необычный вариант вкусного завтрака!
Смешать яйца с теплой водой, прибавить соль, сахар, соду. Всыпать муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Лимонную кислоту развести в стакане воды и влить в тесто, размешать и печь блины .
Для начинки сварить тягучий сахарный сироп, налить на обжаренные, очищенные и натертые орехи, перемешать, разбавить сливками, приправить цедрой или соком. Оставить отстояться. При необходимости загустить бисквитной крошкой. Блинчики полить начинкой и сложить вдвое .
Королевские блинчики от Юлии Шиловой
Продукты:
Для теста вам понадобятся:
110 граммов муки
2 яйца
500 мл молока (жирность 0,5 или 1%)
соль и сахар по вкусу .
Кулич «Весенний» Пасхальный стол невозможно представить без кулича, а WomanLive.Info предлагает вам свой оригинальный рецепт. Традиционная пасхальная выпечка в 2-х вариантах оформления!
Для соуса:
1 большой апельсин
100 граммов сливочного масла
1,5 стакана сахара
3 ст. ложки коньяка .
Для украшения:
сахарная пудра .
Тесто. Молоко вылить в кастрюлю и нагреть его на плите до состояния «теплее теплого», добавить сахар, перемешать, снять молоко с плиты .
Вылить 1/2 часть молока в миску, в которой вы будет готовить тесто для блинов. Высыпать 1/2 часть муки в молоко, взбить. Затем добавить в полученную смесь вторую часть молока и вторую часть муки, еще раз взбить .
В отдельной миске взбить 2 яйца вместе с солью. Ввести взбитые яйца в тесто, как следует перемешать. В готовое тесто, аккуратно помешивая, добавить 1 столовую ложку любого растительного масла (без запаха). Выпекать тонкие блинчики на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом .
Торт блинный с грибами Чем только не фаршируют блины: мясным фаршем, овощным рагу, рыбой, икрой красной и черной, творогом... Фаршированные блины - это так банально, - попробуйте приготовить настоящий блинный торт!
Соус. В большой сковороде растопить 100 г масла, постепенно добавить в масло 1,5 стакана сахара. Непрерывно помешивая смесь, ввести в нее сок (предварительно приготовленный в соковыжималке) и цедру (предварительно измельченную в блендере) 1 большого апельсина. Затем добавить 3 ст. ложки коньяка. Перемешать .
Выпеченные блинчики сложить «конвертом» и красиво расположить их на большом блюде, полить приготовленным соусом. Для украшения можно дополнительно посыпать блинчики сахарной пудрой .
Приятного аппетита!
