Если проявить немного фантазии, то на основе привычного рецепта можно приготовить абсолютно новое, но не менее вкусное блюдо.
Летний вариант традиционного борща!
Нам потребуется: Свекла, картофель - по 200 г,
Капуста - 220 г,
Баклажан - 250 г,
Лук репчатый - 1 шт.,
Болгарский перец - 1 шт.,
Морковь - 1 шт.,
Зелень - 1 пучок,
Помидор (крупный) - 1 шт.,
Топлёное масло - 2 ст. ложки,
Сметана по желанию,
Лавровый лист, соль, перец,
Вода (бульон) - 1,5-2 л .
Картофельный суп Надоели привычные блюда? Попробуйте внести в процесс приготовления еды немного креатива. Творческий подход - и обычный суп превращается...
Что делать: 
Морковь и свеклу измельчить на тёрке. Лук мелко нарезать. Картофель нарезать брусочками. Капусту нашинковать .
Баклажаны нарезать кубиками, болгарский перец - брусочками, предварительно удалив семена. Помидоры нарезать произвольно. Зелень измельчить .
Свеклу тушить в сковороде на масле до мягкости, добавить нарезанный помидор .
Отдельно потушить на масле лук с морковью .
Овощной суп с брокколи и сладким перцем Овощной суп - излюбленное блюдо многих известных красавиц - известно, что таким супам отдают предпочтение супермодель Хайди Клум и "сердцеедка" Дженнифер Лав-Хьюит. Легкий и сытный суп с брокколи понравится даже гурманам!
Поместить в кастрюлю картофель, капусту, баклажаны. Залить кипятком или горячим бульоном и варить 10 минут. Добавить болгарский перец, обжаренные морковь, лук, свеклу и помидоры. Посолить, поперчить. Добавить измельчённую зелень (часть) и лавровый лист. Варить еще минут 10 .
Подать со сметаной и зеленью. Борщ можно есть как горячим, так и холодным .
